昔、母がよく作ってくれましたが、今は、便利になってかるかん粉というものがあるらしいです。それも蒸器を使わずにレンジで出来てしまう。 以前、レンジでかるかんが作れることを知り、山芋と上新粉で作ってみましたが、微妙な時間の差で生地が固くなったり、柔らかすぎたりと、意外と難しいのです。 あんこは以前作って冷凍しておいたつぶあん。もう少し水分を飛ばして、平たくして置くべきでした。スプーンで落としたので、沈んでしまい、バランスが悪いです。 でも生地は申し分なくフワフワで美味しかった。会社に持って行って皆でいただきました。 息子は餡子が大好きなのですが、娘は餡が苦手。今度はカスタード(クリーム)を入れて作ってね、ですって。
by soleiljap
| 2004-12-07 23:41
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