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バレンタインの準備
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バレンタインの準備2日目は、フランボワーズのマカロンです。

先日も使ったラズベリーのクランチ、今回は荒めに潰し、トップにもアクセントに少しだけ置いてみました。中身はホワイトチョコのガナッシュです。
味見をしていないので、食感、味ともになんともいえませんが、多分美味しいと思います(自分で言う)。

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色の薄いマカロンは、焼成に気を使います。色(焦げ)がついてしまったら、後戻りできないので、焼きあがるまでドキドキ。
以前も書いたのですが、我が家のオーブンは真ん中が焦げやすいので、今回は中心部をさけて搾り出し、焼成時間と温度も、最初の高温時間はこまめに変動させて焼いてみました。

明日は、小さめのガトーショコラを焼く予定です。
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by soleiljap | 2009-02-13 00:38 | ◆ Sweets
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