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アフタヌーンティークラス ⅳ
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GW、マユミチャップマン先生のアフタヌーンティークラスに行ってまいりました。
この日のテーマは “MINT GARDEN AFTERNOON TEA PARTY”
講義では、イギリスとフランスの庭作りの違いや、庭がないマンションなどのお宅でも部屋をガーデンにする提案など、とても興味深いお話をしてくださいました。 

以前、ルーフガーデンのあるマンションに住んでいたので、庭いじりは日課でした。 今回マユミ先生のお話を伺いながら、毎朝カーテンを開けるのが楽しみだったことを思い出しました。
今住んでいるマンションのバルコニーは日当たりが良すぎて(西側)、植物が育ちにくいのも経験上分かっているので、その中で、狭いながら花を楽しんでおります。 それでも年々自然体系が変わってきているのを実感しています。


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さて、講義の後はティータイム。 ダイニングに移ると、そこはまるでミントガーデン。 ミントの香りにつつまれて、まさに至福の瞬間。 

テーマに沿った素晴らしいテーブルに私を含め皆さん、溜息混じりの歓声が聞えてきたのは言うまでもありませんね。

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美しい白のリネンに、庭から摘んだばかりのミントが眩しく、全体をグリーンと白で統一されているので、中央に生けられたピンクと赤のバラがテーブルのアクセントに。 テーブルウェアーの色づかいや小物の使い方まで、本当に勉強になります。 

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ケーキはチョコレートケーキ、そしてグレープとメロンのダブルババロア。 


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シャンパンにはミントの葉が浮かべてありました。飲むたびにミントが香ります。

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オープンサンドは、チコリの上にフォアグラをのせたものと、キュウリとイクラがのったもの。そして、かぼちゃのプディング。

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最初のお茶は、庭で育てたオーガニックのミントティー。 

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箱根でいただいたレモンミントより、香りも味もミントがしっかりでていました。

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2種のスコーンズは、ミント味とミューズリー(シリアル)のスコーン。 
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ババロアはグレープとメロン、そしてデコレーションのミントの味が楽しめるとてもリッチなケーキです。

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今回、シッキムのファーストフラッシュをいただけるという楽しみもありました。
めったに市場には出回らないファーストフラッシュですから貴重な体験、味わいながらいただきました。最後にオータムナルのシッキムの飲み比べもさせていただきました。


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テーブルのミントを全員に、お土産に持たせてくださいました。
(自宅で花瓶にさしていましたら、こちらのミントは一週間ほどで根が出てきましたが、箱根でいただいたミントは、葉も落ちることなく元気なのですが、根はまだ出てきていません)


マユミ先生のアフタヌーンティーテーブル、今回も楽しんでいただけましたでしょうか。 またお楽しみに♪

最後に、ご一緒した方々もブログにアップされていらっしゃいますのでご紹介致します。
 ◆Luuさんのブログ →Luu☆memory☆
 ◆マウイから一時帰国されていたTさん →マウイ•アップカントリー•ヤード

先生のクラスでお会いする生徒さん達、皆さん本当に素敵な方々ばかり。また近いうちLuuさんにはお目にかかれますね。楽しみにしています♪



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by soleiljap | 2016-05-16 23:37 | ■テーブルコーディネート | Trackback
HAKONE AFTERNOON TEA PARTY  つづき
前回のつづきです。
別荘の庭に咲いていた花や木々を最後に紹介します。
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感動が大きいとシャッターを切る数も増えます。 今回は写真が多すぎて、写真選びや編集に時間がかかりました。 編集しながらあらためて箱根の時間を思い出し、また癒されています。
 
楽しい時間はあっという間に過ぎますね。 帰りに、マユミ先生が庭のミントを摘んで、ミントティーにしてねと、持たせてくださいました。 先生のさりげない心遣い、毎回とてもあったかい気持ちになります。 
お茶に使おうと思っていましたが、小さな瓶に差すと可愛くて、根が出てきたら土に植えようと思います。 


長かったGWも終わりましたね。皆さまはどんなお休みを過ごされましたか?
私は、17日から始まるグループ展の為の絵をずーっと描いていました。 でも楽しいことも沢山。 素敵な方々とアフタヌーンティーをしたり、オーストラリアの友人家族と食事に行ったり、娘とピアノを聴きに行ったり、夫と映画「64」を見に行ったり、子どもたち不在の母の日は夫と二人で食事へ行ったり・・・  また少しずつブログで綴れたらと思います

明日(今日)からいつもの日常が始まります。 身体がついていくか心配ですが、頑頑りましょう!


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by soleiljap | 2016-05-09 01:17 | ◇ 風 景 | Trackback
HAKONE AFTERNOON TEA PARTY ⅲ
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熊本の地震発生から3週間、 長引く余震や二次災害など不安な日々を送られている被災地の皆様には、心よりお見舞い申し上げます。 

会社の熊本出身のスタッフも、市内に住む両親のことが心配ということもあり先日帰省しました。 考える事、やらねばならないことが多すぎて大変な思いをしていると思います。 一日もはやく心安らぐ日が来ることを祈っています。


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4月、マユミチャップマン先生の箱根のアフタヌーンティーパーティークラスに参加してまいりました。 

この日の予報は雨/曇でしたが、ロマンスカーと登山鉄道を乗り継いで山の家に着くころには青空が広がっていました。(トップ画像)

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レッスンは毎回素晴らしい内容で、実践という付加価値がつくのですから、先生のクラスがいかに人気があるのか分かります。
今回は別荘に招かれた時のマナーなど、国を違えてお話してくださいました。

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別荘からみえる景色の素晴らしいこと! 山を背景に桜と松を切り取った風景はまるで日本画のよう。 山桜が先週の嵐でほとんど散ってしまったとおっしゃっていました。 
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でも、少しだけ、優しいピンクの花が・・・

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庭の桜の木の下でお茶もいただきました。 (画像は後ほど)



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テーブルは、木を使った別荘でのしつらえらしく和の雰囲気を織り交ぜたテーブルです。

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いつものようにシャンパンで乾杯。 サンドウィッチはクルクルっと紙に巻かれてあって、乾燥も防げるし、目にも可愛い! 

スコーンズは抹茶とほおずき。 ケーキは、小田原のレモンを使ったレアレモンチーズケーキと、抹茶パウンドケーキ、そして和三盆御干菓子。
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ケーキプレートにのっているフルーツの実は、先生の御主人が漬けたという梅酒の梅です。とても美味しいです。

メインの席に着く前に、別テーブルに前菜的プレートが用意されていました。(画像は先生のブログをご覧ください)
こちらでは梅酒をいただきましたが、とっても美味しかったです。(私が作ったものより美味しい!)

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お茶は、庭から摘んできたレモンミントのティー。


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外に出て、お庭をみながらのティータイム。 
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皆さんとてもいい表情しています。(後ろ姿ですが・・・) 
大自然はそこにいるだけで心を豊かにしてくれますね。


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広い庭にはたくさんの木や花が咲いていて、 大自然の様がまた美しく、澄んだ空気と目に優しい緑が心も身体も癒してくれました。

そして 聴こえてくるウグイスの鳴き声の美しさは、まるで空からの音楽を聴いているよう。 高地のせいか、どこまでも澄み渡ったその鳴き声は、今も耳から離れません。

今回の箱根でのアフタヌーンティーパーティ、マユミ先生の提案がなければ、そして御主人の協力がなければ実現しなかったレッスンです。お二人に心から感謝いたします。 ありがとうございました。


(たくさん撮った画像は、もう一回つづきでアップしたいと思います)

【追記】・・・つづきは → こちら

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by soleiljap | 2016-05-05 14:43 | ■テーブルコーディネート | Trackback
トロピカル オーキッド アフタヌーン ティー ⅰ
前回、マユミ・チャップマン先生のレッスンを記事にしましたが、先生のブログでもご紹介くださいました。是非、皆さまもご覧下さいね
先生ありがとうございます。 

前回の記事で先生の世界観の素晴らしさをお伝えしましたが、きっとそれはほんの一部。
マユミ先生のテーブルデザインは、これまで私がみてきたテーブルコーディネートの中では一番だと思っています。 空間の使い方や色づかいは勿論、お料理やスイーツ、人もてなすという意味においても、皆さんが癒しの場と口を揃えておっしゃるのは、フィニッシングスクールを主催していらしたことを考えると、うなづけます。

順番が逆になってしまいましたが、今日は2月末に受けたレッスンについて書かせていただきます。
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この日は、先生の書籍を読んで感動しての参加申し込みでしたので、参加されるどなたとも面識がなかったのでとても緊張していたのを覚えています。

でも、それも扉をあける前まで。 
先生をはじめスタッフの方、そして初めて会う他の生徒さんとも、すぐに打ち解け、あっいう間に帰りの時間がきてしまいました。 まさに先生のおっしゃる「化学反応」。全てが呼応しながら調和し、何とも言えないいい空間が生まれていくのを感じました。 

この日のテーマは、“トロピカル オーキッド アフタヌーン ティーパーティ―”
2日前にハワイから帰国されたばかりの先生。 講義の内容は、ハワイのアフタヌーンティーについて。 そしてアフタヌーンティーとハイティ―について。 専門的なお話は勿論ですが、どの本に載っていない内容までいろいろお話を伺えました。

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大柄のモノトーンのクロスとセンターのショッキングピンクのバンダ(トロピカル・オーキッド)に目を奪われます。 白黒の色づかいの中に美しいピンクと葉の緑がバランス良く引き立て合っていました。
これぞ色の妙技!

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マットにつかった葉っぱも素敵です。テーブルをデザインするという表現がぴったりで、今画像を見ても流石だなと思います。

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もう一つは、陽光差しむテーブル。 光と白がテーブルウェアやオブジェを引き立てます。凛とした透明感のある空間です。 
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こちらもセンターのカトレアが息をのむ美しさです。お花の先生でもいらっしゃるので、テーブルとのバランスやテーマごとの素材や色の選びかたは多くの経験を積んだ人だからできるのでしょう。 
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カップ&ソーサーのまわりにくるっと巻かれているのはハワイのレイ。 (お土産にいただきました)

テーブルは、お花のアレンジから、デザイン、お料理やスイーツまで、先生が全てお一人で作られるのですから、本当に素晴らしいに尽きます。BGMで流してくださっている曲は大好きなクラシックです。

この日の乾杯のシャンパンはグレープジュースが入った赤いシャンパン。
お料理は、サンドウィッチに始まりスコーンズ、そして、スイーツ(数種)。 今回、ハワイの幻のフルーツと言われるものもいただきました。 レッスンでは、中々手に入らない珍しい貴重な食材や食品が出されるのも楽しみの一つです。

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紅茶は3種類いただきました。 最後の紅茶がシッキム・ティー。 ヒマラヤの限られた場所でしか生産されない、市場には中々出回らないという特別の紅茶です。今までいただいたシッキムティーの中で一番美味しかったです。



最後に、書籍にも書かれている素敵な絵の画像も。
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書籍で絵に対する思いやお考えを読んでいたので、絵やインテリアも楽しみの一つでした。 お部屋の絵はすべて日本画だそうです。素敵な絵でした。

一回目のテーブルをレポートしながらあらためて思うことは、全てが調和されてこの空間が創りだされているということ。調和とか融合とか、そういった言葉が思い浮かびます。
お互いを引き立て合いながら、相手を尊重し自分もちゃんと主張している… (人間関係でいえば理想的な関係ですね。

なぜ、こんなに心落ち着くのだろうど考えた時、人も自然も全ての調和を大事にされている方が創りだす世界だからこそ、そこには癒しやゆとりの感覚が生まれてくるのかなと。
私にとってこの日のレッスンには、『調和』というキーワードか沢山かくされていました。

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マユミ先生のアフタヌーンティークラス、また機会があればレポートしますね。 お楽しみに♪



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by soleiljap | 2016-04-05 03:04 | ■テーブルコーディネート | Trackback
Easter Afternoon Tea Party ⅱ
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ご無沙汰しています。忙しさにかまけ、更新までたどり着きませんが、毎日、充実した日々を送っております。

さて、久々の更新は素敵な空間の画像からです。
昨日、マユミ・チャップマン 先生のイースター・アフタヌーン・ティー・パーティの教室に行ってまいりました。 先生のお教室への参加は今回で2回目。
先生のことを知ったのは、ひと月半ほど前、偶然ネットで著書の「英国スタイルのテーブルコーディネート」を見つけて購入したことからでした。

私は料理でもてなすのが大好きです。 ケーキも納得するまで追求して来ましたが、テーブルコーディネートには、中々納得できずにいたので、書籍との出会いは本当にタイムリーでした。

本にも書かれているように、「おもてなしのテーブルは、まずお客様を楽しませること」 まさにここに尽きると思います。 心づくしの料理やお菓子でお迎えする時、心地いい空間作りは欠かせません。
書籍にはそのノウハウが丁寧に書かれています。 実際に教室に2回参加して、そこにはまた書籍とは違う感動がありました。 空間に身を置くことで、もてなす側の思いを一瞬で肌で感じるからでしょう。先生が作りだす世界は優しさとセンスに溢れています。

そして何よりも感動したことが、著書の中で書かれていた『光』の使い方。 
普段絵を描いている私にとって、このくだりはとても興味深く、感動的でした。 絵にも光はとても大事な要素です。 そもそも光がなければ色も存在しません。 光は、色やマチエール(マテリアル)に大きく作用し、光の色や差し方で絵の雰囲気は大きく変わります。
 
先生が提唱される、「テーマカラーを決める時、空間全体の色と光を見る」 「そこに差す光にも質感やテイストが必ずある」 というこれまでまったく考え及ばなかったテーブルデザインにおいての「光」の考え方。 “目からうろこ”でした。このようなことを書かれる方に是非お会いしてみたいと思ったのも事実。

論理的で分かりやすく、マユミ先生のメソッドがぎゅっ詰まった本、ここまで満足させてくれる本に出会ったことは今までになかったと思います。巡り合えたことに感謝です。


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今回のテーマはイースター・アフタヌーン・ティー・パーティ。
イースター(復活祭)はヨーロッパではクリスマスに次ぐ大きなイベント。 パステルカラーに彩られたテーブルは復活祭をイメージする生命感に溢れた、生き生きとした雰囲気が伝わってきました。

毎回テーマに沿ったお話はイギリスは勿論、また世界中を旅されているので、文化の違いや他国のイベントの様子や過ごし方など、新鮮で興味深いお話ばかりです。

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こんなに素晴らしいテーブルウェアーでのしつらえでお食事がいただける幸せ、夢のよう。 普通なら高く生けるだろうセンターの花は、平らに低く生けられ、華美になりすぎず、でもエレガントで上品な雰囲気を醸し出しています。 また反対にすっと伸びた高いキャンドルが凛とした空気感を作りだしています。 シルバーの量も絶妙なバランスなのです。 そして、特筆すべきはインテリアとの調和。

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テーブルは2つ用意されています。こちらは、ピーターラビットで可愛くなり過ぎない大人デザイン。 寒色のグレーのリネンが甘さを抑えてくれている。 無造作に置かれたかに思われるパステルカラーの卵も、センターのフラワーとの色やバランスが感じらて目にも心地よいです。


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ホールのケーキのデコレーションにはエディブル・フラワー(食べられるお花)!

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モクレンの枝に卵のリースが・・・。春の息吹を感じます。 素敵なアイデア!

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先生のアフタヌーンティーパーティでは必ずシャンパンが出されます。シャンパンの消費量が一番多いのがイギリスと聞いて少し驚きました。 こうやってティーパーティでいただくシャンパンはまた格別。 

この日は、ブルーのリキュール、Curacau(キュラソー)のシャンパンで乾杯。 美しい青はキュラソー・ブルーと言われるのだそうです。 名前の由来はカリブ海に浮かぶキュラソー島だと言うことも教えていただきました。(画像が悪くてごめんなさい)

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サンドイッチのプレート。奥に添えてあるトマトは日本一甘い高知産のフルーツトマト。 パテも美味! ごまのプリンも初めてのお味。

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この日のスコーンズはデコポンのピール入りとブルーベリー入りの2種。 クロテッドクリームと
“Darbo” のラズベリージャムを添えて

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ケーキはブルーベリーチーズケーキ、トップには食べられるビオラの花。 可愛くデコレーションされたミニクリームケーキ(あまおうとパイナップル)& Godivaのチョコレート
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マユミ先生のレッスンは、行くたびにもっと学びたい、もっと知りたいという気持ちになります。 素晴らしいテーブルもそうですが、先生のお人柄に惹かれて通う生徒さんも多いのではないでしょうか。
クレバーでチャーミングな先生にこれからも沢山のことを学ばせていただきたいです。 これからもよろしくお願いいたします。

そして、レッスンを通して出会った皆さま、素敵な出会いに感謝です。これからもよろしくお願いします。


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by soleiljap | 2016-03-27 22:24 | ■テーブルコーディネート | Trackback
スペシャルゲスト
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先日の土曜日、私たち家族にとって特別で、大切で、大好きなお客様がみえました。
オーストラリアに帰られて15年。 そう、15年ぶりに会うご夫妻です。  
なんと東京での駐在が決まり、暫く日本にいらっしゃるとの事。 嬉しいニュースに家族全員大喜び! 

始まりは、息子たちの保育園でした。 2、3歳だった子どもたちは、時を同じくして入園。それは今思えば運命の出会いだったのだと思います。 

あっと言うまに仲良しになった二人は、週末はお互いの家を行ったり来たりと、お泊まりする仲に。小学校はアメリカンスクールと地元の小学校へと離れましたが、変わらず仔犬がじゃれ合うように、いつもいつも一緒でした。
二人が10歳になった年、ジョン君がオーストラリアに帰国するまで、家族ぐるみのお付き合いは続きました。 日本とオーストラリア、あの時10歳だった彼らも、もう25歳です。 

そして、なんと更なるビッグニュース。 ジョン君も、長期の仕事でもうすぐ日本にやってきます。 

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前置きが長くなりました。 お料理でしたね。
以前住んでいた家にはルーフバルコニーがあり、過ごしやすい5月になると息子の誕生日パーティも兼ねて、よくみんなでBBQをしました。 その時、必ず作ったのがパエリアとシーザーサラダ(シーザーサラダは夫の当番)。 なので今回のメイン料理は迷わずパエリアです!

まずは再会を祝してシャンパンで乾杯!
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アボカド・サルサと、ズッキーニのスカペーチェ(画像なし)

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野菜のテリーヌ。 断面を見るまではドキドキ。 準備からサーブまで、程良い緊張感につつまれる楽しい料理です。

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サーモンのマリネ。 テリーヌの横に添えて。 

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ローストビーフ。 グレイビーソースも美味しい。

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このレシピは大きめのパエリアパン用に書き起こして、なん十年も作り続けているレシピです。  


さて、18時から始まったパーティーは、なんと23時まで続きました。 
みんなが幸せに包まれていた時、途中、なんとサプライズゲストが!

デザートと、そのお話の続きはまた書きますね。 
(久々のブログ更新・・・ ちょっと時間がかかりすぎたみたい…)

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つは→こちら
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by soleiljap | 2015-06-17 01:41 | ◆ Party | Trackback
準備OK
今日は会社はお休みもらって、友人とランチ。 そのあと家でのんびりティータイム。

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その後の画像はおってアップしますね。 → こちら
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by soleiljap | 2014-07-16 11:21 | ◆ Party
Party Party  (つづき)
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前回の続き)
朝から降っていた雨も午後には上がり、テーブルが出来上がる頃にはキラキラの太陽が顔を出しました。

テーブルに落ちた長い影を見ながら、今日はこのクロスにしてよかったと思う。(3年前の夏に手作りし、使う機会がなかったのです)
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冷えたワインの瓶があっという間に結露で曇って、瓶をおおう水滴を見ると急にお腹がすくのでした。

この日のワインは「asatsuyu 2010」。
そこのワイン好きなアナタ、今生唾ゴクリしたでしょう、、、
息子が以前いただいてきて、中々出番がなかったのですが、今日まで飲まずにいてよかったと思いました。
美味しいです。お酒はあまり詳しくないのですが、すっきりとした白独特の喉越し、まっすぐで深くとても上品な味。
アルコール度数が強いです。一度に飲むと、ぶっ倒れそう>私。


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さぁ、パエリアも出来上がりました。みんなー Party始めるよー♪

◆ 料理の画像はこちらから ◆
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by soleiljap | 2012-07-09 23:48 | ◆ Party
Party Party
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本日のテーブルです。
夕方みんなが中々帰ってこないので、写真を撮っていたら、子どもたちが順に帰ってきました。そして、朝から仕事だった夫も。

久々のおうちパーティは、父の日と私の誕生日の合同のお祝い。そして、ケーキは娘の遅れに遅れた誕生日ケーキ。(娘の誕生日は外食し、ケーキだけタイミングが合わず作ってあげられず気になっていました)

私の誕生日に自分で料理?!・・・なんて言われそうですが、5,6月のイベントで外食が続き、6月30日の私の誕生日にも、夫から外食の提案。でも、正直、外で食べたいものはなく、家でのんびりがいいなと思っていました。

ちょうど、子どもたちがパエリアが食べたいと言っていたので、強引に“自分の誕生日に自分で料理”と合いなったわけです。
今日は朝から息子も娘もバイト。夫も仕事。私には久々のお休み。気合いを入れて料理しました。
音楽かけながらのひとりキッチン。これがなんとも幸せなんですね♪ (終わるころには、へとへとに疲れていましたけど・・・)

お料理の画像は、また明日にでも・・・・



そして、2,3日前の事です。
夕方仕事を終えて帰宅し、エレベーターを待っていると、そこへ息子も帰ってきました。
可愛い紙袋を持っていたので、「お買いものしてきたの?」と聞くと、「うん・・・」と曖昧に答えるので、あ、ガールフレンドのものなのかな・・・とひとり勝手に想像していました。
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家に入り、着替えてキッチンに行くと、「母さん、誕生日おめでとう」 と、さっきの可愛い紙袋から箱を出してテーブルの上に置いていました。

え??ママに?? 

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びっくり、でも嬉しくて・・・開けると、マリメッコの可愛いマグカップでした。

ありがとね!大事につかうね♪ 
(思い出してまた感激・・・)


後で息子が言っていました。本当は日曜日のパーティの時に渡すつもりだったけれど、エレベーターの所で母さんに見られてしまい、その日に渡したそうです。

つづく
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by soleiljap | 2012-07-09 00:49 | ◆ Party
クリスマスの料理
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今年のクリスマスは先日作った森のリースをキャンドル用に使ってみました

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狭いテーブルなので、森のリースはお食事の時には小さいものとチェンジ。ジムに行った息子とオットに帰りにハーフサイズのワインを買ってくるよう頼み、帰宅時間に合わせてセッティング。

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前菜はスモークサーモンのマリネ。

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チーズはいつものお気に入りのもの(ブリー・青カビ・ブルサン)。 ナイフを出した時にはローストした胡桃も姿をけしていた・・・。
チーズ用のナイフを用意するのを忘れ、お気に入りのアンティークのシルバーナイフを探している間に、お料理はつつかれまともな写真が撮れなかった。

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生ハム・・・パルミジャーノレッジャーノを薄くスライスするのですが、どうしても厚くなってしまう。

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最近お気に入りのパンは、メゾンカイザーのバゲット2種。娘とオットが焼きたてを買ってきてくれた。
近くにもう一つ美味しいパン屋さんがあります。アリエッタの天然酵母をつかったパンは絶品。以前はココばかりだったけれど、昨年、メゾンカイザーができてから、その日の気分・焼きあがり時間でどちらかにします。

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メインはローストチキン。丸鶏を前日24日の夕方買いにいったけれど売り切れていました。手間は同じなんですが、丸鶏の方がクリスマスらしいですね。付け合わせのマッシュポテトは付け合わせによく作るもの。

ワインはマディラワインを買ってきてくれたので、甘くて、そのせいか酔っ払いました。グラス半分で!(笑)

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ごちそうさまの図。皿はすっかり空っぽ。残ったのはワインだけでした。

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と思ったら、一人まだ食べていた。骨をもった娘(笑)。綺麗に食べてくれてありがとね。

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最後はケーキ、と言いたいけれど、酔っ払いが二人いたため、この日は食べられず。
一日たった本日のお昼もまだ冷蔵庫の中です。 ま、今日の楽しみが増えて、子どもたちも冷蔵庫をみてはウキウキしています。


追記  ケーキが夜まで待ち切れない様子の息子、 記事をアップした後、おかわりをして食べたのでした。
今日から部活もお休みの娘は、久しぶりに朝11時まで寝ていました。私もお弁当作りから解放されほっとしています。しかし、これから本格的な忙しさに突入するわけで、ツリーを片付けたら年末モードに切り替え大晦日に向けて大掃除頑張らねば!

皆さまもお身体にはくれぐれもお気をつけ、忙しくなる年末年始を体力温存で乗りきってください。


そして、本日(26日)に片付けられてしまうツリー。また来年会おうね。それまで待っててね。
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by soleiljap | 2011-12-26 12:40 | ◆ Party