でも、今回は目的がありました。豆乳プリン。一度作ってみたいと思っていたこのプリン、生クリームと絹ごし豆腐を裏ごしして入れるので、まろやかで、かすかにお豆腐の香りと味がしてきます。健康志向は貫きたいので、お砂糖は控え、カラメルシロップだけの甘さです。(それでも十分甘い) 170℃のオーブンで蒸し焼きにするので、出来たては熱々、カラメルが回りから溶け出して、表面のへりの部分がカラメル色になってしまいました。(反省点) 朝作って冷蔵庫で冷やして、夕方には1/4になっていました。これはリピートしそうです。
by soleiljap
| 2004-09-15 22:20
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