沢山のコメント、TBありがとうございます!お返事が遅くなって申し訳ありません。 さて、こちらは『エミール』という名のケーキ。 (名前の由来は不明です) 春の萌黄立つ若葉をイメージすると、このようなケーキになるのでしょうか・・ 以前作った “レーリュッケン” や “モザイク・ロール”、最近良く作るガトー・ウィークエンドが載っているおなじみの3分クッキングのテキストから、是非作りたかったお菓子です。 早春を思わせる若草色の抹茶のクラムをつけ、テキストではマジパンの花でしたが、昨年、春になったら使おうと買っておいた“リラの花の砂糖漬け(クリスタル・リラローズ)”を回りに飾りました。クラムはスライスした余分なスポンジを低温のオーブンで乾燥させ、細かくして抹茶と混ぜました。 中もテキストではバタークリームにプラリネを散らしたものでしたが、抹茶のムースにして、より爽やかに春らしくなったかな。(実はバタークリームを作りたくなかったの・・・へへ) ■便利なお菓子用語集牽引つき → こちらから ---------------------------------------- ※最近blogへ来れる時間が無く、スピーディーにお返事が出来ません。お返事が遅くなると思いますがお許し下さい。
by soleiljap
| 2005-04-02 09:07
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