お菓子作りの好きな方は、一度は焼かれたことのあるチョコレート・ケーキ。 ガトー・ショコラといえば、焼いてそのままのものか、粉糖がかかったものがでてきますよね。それだけスポンジが命なんです。これは私の持っているガトー・ショコラのレシピの中で、今の所、一番美味しいと思います。 昨夜スポンジだけは焼いていました。勿論このままでも美味しいです。でも今日はひと手間加えたい。 ガナッシュのザッハトルテにしようか、それともココアをふろうか、生クリームでデコレーションがいいかな、いろいろ迷いましたが、先日パリの友人にいただいたおろし金でチョコレートを削って見たくて、ショコラ・プードルのケーキにしました。 味は太鼓判・・・誰の太鼓判って?モチロン私です。 例のおろし金で削りました。 左:チョコレート 右:パルミジャーノ
by soleiljap
| 2004-08-12 18:55
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