食卓から愛をこめて

バッテンバーグ・ケーキ

慌ただしく日々が過ぎていく。　あれもこれもと思っていると、収集がつかなくなりそうなので、次のことを念頭に置きながら、目の前のことを一個ずつ終わらせる。そんな毎日です。

画像は、２，３週間前に作ったイギリス菓子、バッテンバーグケーキ。
見た目は手の込んだお菓子のようですが、パウンド型一本で作れるので意外と簡単なお菓子です。

ケーキをくるむマジパンがどうしても甘いので、生地はなるべく爽やかに。お砂糖の量は少しでも減らしたいし、罪悪感なく美味しくいただきたい。よって、いつものレモン風味の生地で作りました。ピンクの生地はフリーズドライの苺のパウダーと食紅を少々混ぜました。
やはり、手作りは安心ですし、美味しいですね！

　　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * * * *
ランキングに参加しております。足跡かわりにクリックいただけると嬉しいです。

ブログランキングへ
　　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * * * *

父の日のテーブル つづき （料理＆デザート編）

前回のつづき
2週続けてのパーティなので、目先のかわったメニューを考えました。　蒸し暑くなると必ずいただきたくなる料理といえばエスニック料理。

すぐに頭に浮かんだのが、甘酸っぱ辛いイメージのタイやベトナム料理。しかし、すごく辛い料理は、夫以外、あまりみんな食べられないので、ゆる〜くかんたんなアジア料理となりました♪

私が食べたかったフォー。（いただいたのは食事の一番最後) 鶏肉を数時間煮て、あさりも加えた出汁は誰でも好きなスープですよね。

夫が昔、ラオスで買ってきたエスニック料理のレシピ本の中にあった「Lime & Pork Patties」。ポークを鶏肉で代用。シソもアレンジです。鶏のひき肉に、枝豆、レンコン、玉ねぎ、きくらげを加えました。

画像みて、一瞬焼きおにぎりに見えた人！ はいっ！（私）

レモンを絞ったり、スィートチリソースでいただきました。美味しい！

こちらは、夫のリクエストで作った韓国料理のチジミ。　当日の朝、チジミが食べたいなと言われたのですが、予定にないから作れないかも、と返事しました。（やさしくない妻です・笑）しかし、父の日だからと娘と作ることに（笑）。娘が焼いてくれました！もう少し薄く焼くべきでした。中央部がかなり厚い。　お野菜は春菊のみ。なかなかいけます。


海老とブロッコリーを炒めたもの。こちらは中華料理ですね。立派な海老だったので、シンプルな料理にしました。
家族4人ともアルコールが苦手なので、いつも食べるのがメインです。美味しそうに食べてくれるので、作りがいがあるのですが、もう少しゆっくり食べてほしいのよね・・・　写真、あわてて撮ったのでピンボケ多し。

デザートは、水切りしたヨーグルト・レアチーズケーキ。　先週つかったクリームチーズが５０ｇほど残っていたので、水切りしたカスピ海ヨーグルトと合わせて、クリームチーズ風ヨーグルトケーキに。　美味しかったのでレシピにおこしました。　また近いうちに作ります。

6月、父の日も無事に終わりました。今年も家族元気でお祝いができたこと幸せです。

早いもので２０１７年も上半期が終わろうとしています。ついこの間、おせちを食べたばかりだったような・・・
どんどん加速度的に時間が過ぎてゆきます。もっともっと込めて生きなければと、最近、富に思います。

* * * * * * * * * *
ランキングに参加しております。足跡かわりにクリックいただけると嬉しいです。

ブログランキングへ

* * * * * * * * * *

エディブルフラワーでお誕生ケーキ

一週間遅れでしたが、昨夜、夫のお誕生日を皆で祝いました。　子どもたちが成人すると、皆が一同に揃うことが本当に難しくなります。　

ケーキは、エディブルフラワーでデコレーション。
最初イメージではフルーツでしたが、買い物に行った時に目にとまった食用の花があまりにも可愛くて、種類もたくさんあった中で、カラフルな色のものを選びました。

メインの料理は、息子のリクエストでいつものパエリア（笑）。　久々に家族４人の美味しい顔があつまった食卓。　ケーキを食べ終わったのがなんと１１時。　楽しくて美味しかったけれど、疲れたわ～～　（笑）



ランキングに参加しております。足跡かわりにクリックいただけると嬉しいです。



ブログランキングへ
* * * * * * * * * *

チーズボード バーティ その３ <デザート>

デザートは、ブログでも何度か紹介しているドームケーキ。　



今回のテーブルは宿題ということもあり、課題があることで、普段なら深く考えずに感覚で通り過ぎていた部分も、立ち止まって考え、いろんなことを発見できました。　実践することってとても大事なんですよね。　当たり前ですが、当初エスキースで考えていたことも、季節や時期、お天気で変わってきましたし、頭で考えていたことも実際やってみると、イメージとは違ったりと、今回の課題を通してたくさんの収穫がありました。　
このような機会を与えてくださったマユミ先生に感謝です。ありがとうございました。

※　マユミ先生がブログに載せてくださいました　。他の生徒さんの作品もありますので是非ご覧ください♪


◆ チーズボード パーティ　１
◆ チーズボード バーティ　２　<料理>



* * * * * * * * * *

スペシャルゲスト （つづき）

前回の続き

デザートは苺のシャルロット。　マンゴーの予定が、前日の買い物で、もうないと思っていた苺を見つけ、シーズン最後の苺かもしれない、そう思ったら、もうレジに向かっていた。
やはり苺は目にも華やかですね。　前日に作ったのでジュレがけしました。　フルーツは、苺、キウイ、オレンジ、ブルーベリーの4種類。
そして、もうひとつはオレンジパウンドケーキ。これはピールも手作りなので本当に美味しいの。

皆さん最後は、お腹一杯だったのですが、無理やり食べていただきました。笑

そして、この日はもう一人のお客様がいらっしゃることになっていました。
20年前、子どもたちがお世話になった保育園の先生です。　担任は二人いたのですが、今回連絡できたのが、当時20代だった先生。　土曜日もお仕事とのこと。遅れての到着たったので、お二人にはサプライズに。

M先生がみえた時は、本当にびっくりされていました。子どもたちも卒園してから一度も会っていないので、喜びと懐かしさでみんなでハグ。　息子が挨拶すると、顔をじーっと見ながら、暫く沈黙のあと・・・「あ、あー、やっぱり○○君だー」と懐かしそうにおっしゃっていました。　５，６歳だった子が、急に大人の姿で現れたのですから、20年飛び越えると、きっと道で偶然会っても分からないと思う。

先生達しか知りえない子どもたちの話は、あの時の小さかった姿のまま物語が流れていくので、まるでビデオ見ているようでした。
先生、この日はお仕事もありお疲れのところお越し下さりありがとうございました。お話も凄く楽しく、もっと聞きたかったです。　




ちょうど20年前の懐かしい写真をみつけました。
20年も昔のことなのに、ついこの前の事ような気もします。
前の記事にも書きましたが、5月の我が家でのBBQの写真。
なかよしジョン君とNちゃん、そしてご両親たち。　このBBQは、J君家族が帰国するまで毎年続きました。

当時、バルコニーで遊ぶ子どもたちを見ながら、夫が言った言葉を思い出します。

「20年後この子たちはどんな風に成長しているだろうね・・・楽しみだね」

先日は、立派に、そして美しく成長したNちゃん（左）に会ったばかり。

長くて早かった、そして沢山の経験をさせてもらった20年。元気に育ってくれて感謝の気持ちでいっぱいです。　（先日、この2枚の写真を懐かしそうに見ていた夫が、涙が出そうだな・・・て言ってた）　

この20年、成長したのは子どもたちばかりではないですね。　私たち大人も成長したはずです。


久しぶりの我が家でのパーティ、今回Nちゃんのご両親は、お二人とも仕事の為いらっしゃれませんでしたが、次回は、また賑やかなパーティになることでしょう。　

トールサイズのシフォンケーキ型

大好きな5月も今週で終わり。　なんて早いの、、歳を重ねるごとに時間が加速度的に速くなっています。　このフレーズ何度言ったことでしょう。
5月19日は息子の誕生日でした。当日は皆の都合がつかず本日お祝いをしました。　極上の神戸牛をいただいていたので、お野菜をたっぷりいただける“すき焼き”にしました。　1.03K入っていたお肉はほぼ完食。あまりの肉の美味しさに、舌と胃がびっくりしていました。　
大変美味しくいただきました。ありがとうございました！！

そして、ケーキはシフォンケーキのフルーツデコレーション。
最初はタルトの予定でした（そのためにフルーツも準備）。　しかし昨日、かっぱ橋でトールサイズのシフォンケーキ型を購入、どんな感じかしら、さっそくその日に焼いてみると、　いい感じに焼けるではないですか、で、あす（本日）のバースデーケーキはこれにしましょう！とタルトから急遽変更になったのでした。

これまでの17センチの型より約+２，５㎝ほど高さがあります。そのおかげで、すそになる部分の生地が型からはみ出ることがなく、綺麗に型におさまって焼けます。　（レシピは今まで17センチ型で使っていたものと同じもの）

ショートケーキはスポンジが命だと思うので、繊細なシフォンの生地は生クリームにとても合いますね。
フルーツたっぷりのケーキは、おなか一杯だったはずのみんなの胃袋に二切れずつ入っていきました。

苺のタルト

絵の話題が続いたので、美味しい画像を。
バノフィ・パイのタルト生地が残っていたので苺のタルトをつくる。　
いつもはカスタードと生クリームはミックスするのですが、今回は層にしてデコレーションしてみました。生クリームたっぷり♪

せっかくだから、紅茶を淹れましょう！
と、久々にシルバーのティーストレーナーを出したら黒く変色していました。磨いてきれいになったのはいいけれど、他のも気になりだして、気がつけばケーキの撮影そっちのけで磨いていた。笑　

ピカピカは気持ちいい♪
でも、今日はここまでにしておこう・・・



*********
【追記】　　コメント欄を再開しました。　時にお返事おそくなるかも知れませんが、
　　　　　　 その時はお許しください。気軽にお書き下さると嬉しいです。

我が家でティータイム

昨日は友人を招いて久しぶりに我が家でティーパーティをしました。　ケーキはマンゴーのシャルロットとオレンジケーキ。

「しつらえ」はもてなす側の楽しみでもあります。（久々にその事を思い出しました）　
テーブルにクロスをかけ、食器を出し、花の準備をする。
コンポートにはマンゴーのシャルロットを、スタンドにはスコーンとオレンジケーキ・・・、お花はバルコニーに沢山咲いているペチュニアを・・・　花の色はシャルロットのリボンと合わせて紫にしよう・・・」　準備が進むにつれて身体中に力がみなぎる感じでした。


ケーキは前日に作りました。
夜、全ての片づけを終えた後、キッチンで鼻歌まじりで作っていると、娘が入ってきて 

「ママ、なんだか楽しそう～」。

「お友達のお顔を思い出しながらケーキ作ると楽しいね～♪」

誰かの為に作るケーキの楽しさを久々に思い出していました。

2段スタンドのオレンジパウンドケーキは朝焼きました。（実は見た目は同じですが、2種類のオレンジケーキなのです）　スコーンは2，3日前に作って冷凍しておいたもの。　食べる前にレンジで温めていただきます。

ランチは、最初に予定していたレストランが何と臨時休業で、違うお店に行きました。
ランチの後は歩いて我が家へ。　ケーキ食べながら夕方まで楽しくお喋り♪　　話は尽きず、続きは今度帰国される秋かな。またいらしてね♪

そして、私と娘にお土産まで。私がいただいたのは南フランスの焼き物で、すり鉢状になっている皿です。
テーブルが明るくなりそう。　ありがとう！大事に使わせていただきます。

父の日ケーキ

父の日のケーキは、コーヒーマーブル・シフォンのモカクリーム編み込みデコレーションです。

父の日ですから、もちろん子どもが全部作りました・・・。　ウソです。ケーキの準備とトッピングのコーヒー・チョコを並べてくれました。　まずは気持ちが大事、なので・・・・・・。＾＾

2週間前の娘の誕生日ケーキも同じデコレーションでした。　あの時、生クリームが後半でダレてしまったので、今回は泡立てをやや固めに、そして、手の熱がなるべく伝わるのを避けるために、頻繁に手を冷やして絞りました。

それでも時間との勝負、編み込みは乱れた部分もありますが、角に関しては、後半まで持ちこたえてくれました♪　　



コーヒーマーブルは久しぶりだったので、美しい渦と言うわけにはいきませんでしたが、美味しかったのでヨシとします。

子どもたちからのパパへのプレゼントは、最近腰が痛いといっていたので、腰あてのクッション。　変形ドーナツ型の二つに折れる程よい固さのもので、さっそく指定席の椅子に置いて使っていました。

二人のBirthday Cake

お待たせしました～　（あれ、待ってなかった？＾＾）　
前回のパーティの記事から一週間空いてしまいました。
この一週間はケーキずくめの日々でした。　先日のパーティには息子のバースデー・ケーキをいただくはずでしたが、当日はお腹いっぱいで食べられず、翌日へと持ち越し。　しかし、翌日は息子が早くに帰ってこれず、翌々日へ。　

そして、息子のケーキを食べ終わると、今度は娘のケーキです。　こんなにケーキばかり食べていると太るわね、と言いつつもせっせと準備する私。　いいのいいの！美味しいものは幸せを運んで来る ♪♪

一番新しいものから順番に・・・
娘のバースデー・ケーキは、リクエストの“編み編みケーキ（娘命名）”。　数日前に、ケーキは何がいい？と聞くと即答でかえってきました。
２０回目は私も気合いを入れて・・・・でも、何年ぶりだろう、何とシフォン作るのに一回目は失敗（笑）。　柔らかすぎました。生クリームの重さに耐えられないと思い没。　
編み込みデコレーションも最後に作ったのはいつだろう・・・　久しぶりだったので、生クリームの立て方が弱かったようです。　後半の下のほうは手の体温でクリームの角が消えてしまっています。　
フルーツの飾りはサクランボ。　毎年娘の誕生日の時期に苺がなくなります。　以前、苺を探してスーパーを梯子したことがあり、どうしても見つからなくて仕方なくサクランボにしました。今年はスーパーに苺が並んでいましたが、そんな苦い思い出もふくめて、このケーキにはサクランボと決めているのです。（今ではサクランボの方が可愛いと思っています）

息子のケーキは、これまで彼のリクエストの中で一番多かった“レア・チーズケーキ”。　（昨年も同じでした）
歴史も長い分、思い出もたくさん、記念すべき一歳の誕生日もこちらのケーキでした。
今回は台はタルト生地ではなくスポンジで。（これも美味しい発見でした）

一人ずつのケーキを見て息子が、えっ？！一緒でよかったのに・・・と言ったので、　子どものお誕生日は、『お母さん誕生日』でもあるの。　だからケーキは別々に、と。　でも、毎年増えるロウソクの数を数えるのがちょっと大変。　


そう言えば、以前、お誕生日ケーキは20歳まで、と書いたような・・・。　お祝いのケーキ、元気で作れる時まで作り続けます（笑）。

今年も元気でみんなでお祝いできました。　あなたたちのお母さんでいられること、本当に幸せです。　病気や怪我に気をつけて、この一年も素敵な一年でありますように♪