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塩キャラメル マフィン & Pianoのことも。
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ほんのり塩気の利いたキャラメル・マフィン。クセになりそう。

どうやらスーパーにまで、その手は及んだみたい。無塩バターがすっかりその姿を消してしまった。
いつも行く専門店の発酵バターやカルピスバターは、すでに昨年から買えなくなったけれど、スーパーに売っている○葉の無塩バターでも、美味しいパウンドケーキは作れた。でも、無塩が見つからない今、流石に、バターの量が必要なケーキには有塩バターは使えない。

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さて、それならば、バターなしで作れるケーキはというと、マカロンにシフォンケーキ、色々あるけれど、冷蔵庫に買い置きしていた生クリームと有塩バターが沢山ある。何か作らねば。
ということで、まず、生クリームで塩キャラメルを作ってみた。塩はキャラメルが出来上がってから最後に、少しずつ味見をしつつ投入。
キャラメルができたら、次は、以前から作りたかったマーブル状のキャラメル・マフィンに挑戦。
有塩バターといってもこのマフィンはバター控えめ。バター生地とほんのり塩味のキャラメルのハーモニーは、予想以上に美味しかった。マーブルは正解。

無塩バター対策につくった“有塩バターのお菓子”。意外と簡単にできたのでした。

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さて、ピアノの発表会が近づいてきました。お菓子作りはそんな程よい緊張を解きほぐすための心のマッサージ。なんて書くと、ソレイユは髪振り乱してピアノの前に座っていると、思う?
いやいや、何が起こっても後悔せぬよう、万全を期したいのです。
昨年、ピアノを始めて半年ちょっとででた発表会。娘の胸をかりて連弾ならと挑んだわけだけど、それが予想を遥かにこえた撃沈劇。―――あれほど練習したのに・・・・

今年は連弾とソロも弾きます。  あと一ヶ月、がんばります♪


PS バター不足の原因はご存知だとおもいますが、詳しくはこちら
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by soleiljap | 2008-03-28 14:05 | ◆ Sweets | Trackback
チョコレート・マフィン
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昨日はジェノワーズ生地で作りましたが、今日は、バターを練って溶き卵を加えたいつものマフィン。
クーベルチュールとココアが少しずつ残っていたので、あり合わせのチョコ・マフィンです。
トップのチョコチップが多すぎたり、少なすぎたりしていますね。トッピングを忘れてオーブンに入れてしまい、後で気づいて慌ててふりかけました(笑)。

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時間があったので、1個ずつラッピング。

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クリスタルパックは、規格の違いのものを何種類か買い置きしてあります。
テープ付きなものはいろいろと便利。シールしてからその隙間にリボンを通して縛ると、可愛い巾着風ラッピングが出来ました。リボンを変えて楽しめますね。

時間を気にせずにケーキを焼いて、ラッピングすることのなんと心地いいこと。 私にとって、お菓子作りはつくづくストレス解消法だと思う。

ひっくり返すと
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by soleiljap | 2008-02-27 21:27 | ◆ Sweets
おやつ何?
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子どもたちはいつの間にか大きくなり(いえいえ知ってました・・・笑)、ランドセルを背負ったまま、「おやつ何~?」と入ってきていた小学生の頃がずっと昔のことのよう。

中学、高校ともなると、部活や友達関係が忙しくなり、早い帰宅など試験中くらい。
そんな時、ちょっと甘いおやつが置いてあったりすると嬉しかったな、なんて思い出しながら、夏みかんのピールを使って、試験真っ只中&もうすぐ試験の子ども達の為にマフィンを焼きました。

今日はちょと丁寧に。いつもは卵を適当に混ぜるところ、湯煎にかけてジェノワーズにして溶かしバターを加えたら、いつものどっしりマフィンとは違い、ふんわりマフィンに仕上がりました。

一個、味見の為に手で半分に割ると、なんていい香り。思いたって入れた夏みかんのピールとチョコとのコンビも大正解。我ながらいい出来。自画自賛!(笑)

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娘のパパへのプレゼントのチューリップが毎日元気をくれます。黄色って元気になる色だと思う。

子どもたちの皿(色で決まっている)に2個ずついれてあげました。
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おかえり♪ テーブルにおいしいマフィンあるよ♪

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by soleiljap | 2008-02-26 12:25 | ◆ Sweets
Muffin
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文章が続いたので、ここでちょっとお口直しのコーヒーブレイク。
こちらは数日前、朝食用に作りました。マフィンといっても、アメリカのカップで焼く甘いおやつになるようなケーキと、もう一つはイギリスの丸くパンケーキのように焼いたパンがありますよね。

ブルーベリーマフィンは以前にも作りましましたが、今回はネットで検索して、コーンスターチを入れるという、今までにないレシピを見つけたので作ってみました。
コーンスターチで軽さをだすのでしょうか、実際かるく口当たりも優しい感じになりました。冷凍のブルーベリーを使ったので、果汁がにじみ出て型に張りついてしまった。(反省)

a0029889_13304887.jpgしっとりしていてとても美味しかったです。小さいカップで全部で24個ほど焼いたのですが、あっという間になくなりました。




ネットで見つけたレシピ→こちら  Recipe#17です。
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by soleiljap | 2005-03-09 15:58 | ◆ Sweets | Trackback(4)